Cabillaud sauce moutarde

Pour 4 personnes :

• 4 darnes de cabillaud
• 3 belles échalotes
• 25 cl de crème fraîche
• moutarde
• sel et poivre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

2Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, déposer un nid d'échalotes finement coupées et revouvrir avec les darnes de poisson disposées bien à plat. Saler et poivrer. 

3Mélanger dans un bol les 25 cl de crème fraîche et la moutarde (1 cuillère à soupe de moutarde pour 3 cuillères à soupe de crème fraîche). 

4Recouvrir le poisson de cette sauce et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes. 

Pour finir... on peut réaliser cette recette avec d'autres poissons en darnes ou en filets mais choisir de préférence un poisson charnu et moelleux.