Cake aux olives vertes et au jambon

Pour 6 personnes :

• 1 boursin ail et fines herbes
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 100 g de jambon de Paris en tranches épaisses
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc sec
• beurre

• Préparation : 12 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 62 mn

1Préchauffer le four à 180°C.

Coupez les olives en anneaux, coupez le jambon en dés et émiettez le boursin. 

2Dans un saladier, mélangez farine, levure chimique, sel, poivre et oeufs. 

3Versez-y le vin blanc et l’huile en fouettant. 

4Ajoutez les olives vertes, les dés de jambon et le boursin. 

5Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte et faites cuire 50 minutes dans le four à 180°C. 

Pour finir... On peut bien sûr le faire avec des olives noires. On peut aussi changer le jambon par des lardons.