Rôti de boeuf

Pour 8 personnes :

• un rôti de boeuf de 1 kg environ
• 4 gousses d'ail
• thym frais
• beurre
• sel et poivre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

1Préchauffer le four thermostat 7/8 (210/240°C) pendant 15 minutes. 

2Faire quelques trous dans le rôti et y mettre les gousses d'ail.

Parsemer de noix de beurre, de thym frais et bien saler et poivrer. 

3Enfourner pour 20 minutes environ pour un rôti saisi et saignant au centre. Pour une viande plus cuite rajouter 5 à 10 minutes.

Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la trancher finement. 

Pour finir... C'est encore meilleur froid le lendemain.

Choisir du boeuf de très bonne qualité.