- 2 queues de lotte
- 120 g de sucre en poudre
- 60 ml de sauce soja
- 1 gousse d'ail écrasée
- le zeste et jus de 2 ou 3 oranges
- 1 morceau de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 35 mn
1Dans un poêle, faire fondre le beurre. Faire dorer la lotte sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
2Réserver.
3Préparer la sauce aux oranges. Dans une poêle, mélanger la sauce soja, le sucre en poudre, le gingembre, l'ail, la sauce Nuoc Mam, le jus de citron vert, lezeste d'orange ainsi que le jus.
4Faire cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
5Ajouter la lotte et la faire cuire doucement environ 5 minutes, en la tournant et en l'arrosant sans cesse de sauce. Lorsque la lotte est bien laquée, l'ôter de la poêle et l'arroser de sauce onctueuse et délicieusement collante.
Pour finir... Servir avec des mange-tout à peine cuits. La sauce peut également napper de la volaille.2Réserver.
3Préparer la sauce aux oranges. Dans une poêle, mélanger la sauce soja, le sucre en poudre, le gingembre, l'ail, la sauce Nuoc Mam, le jus de citron vert, lezeste d'orange ainsi que le jus.
4Faire cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
5Ajouter la lotte et la faire cuire doucement environ 5 minutes, en la tournant et en l'arrosant sans cesse de sauce. Lorsque la lotte est bien laquée, l'ôter de la poêle et l'arroser de sauce onctueuse et délicieusement collante.
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