Recette Quiche aux asperges vertes

Ingrédients / pour 6 personnes

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1 botte d'asperges vertes
• moutarde
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé (ou parmesan)
• 3 oeufs
• quelques fines tranches de poitrine fumée
• ciboulette
• sel et poivre

1Précuire le fond de tarte dans un moule environ 10 minute thermostat 6.
Laisser le four allumé.

2Peler et rincer les asperges. Les faire cuire 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. Les égoutter sur du papier absorbant.

3Mélanger oeufs, crème, lait, sel, poivre et ciboulette ciselée.

4Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde et y disposer les asperges coupées en 2 et le fromage râpé.

5Verser le mélange oeufs-crème sur les asperges et disposer les tranches de poitrine fumée par dessus.

Pour finir

Faire cuire la quiche environ 30 minutes thermostat 6, elle doit être bien dorée.