Crevettes au gingembre et au citron vert

Pour 4 personnes :

• 600 g de crevettes moyennes fraîches
• 20 g de gingembre frais coupé en fins bâtonnets
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• coriandre fraîche hachée
• poivre fraîchement moulu

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 3 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 133 mn

1Laver les crevettes sous l'eau courante et les sécher. Dans un plat creux, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter le gingembre et la sauce de soja. Mélanger délicatement et laisser mariner les crevettes pendant 2 heures dans le mélange. 

2Egoutter les crevettes et réserver la marinade. Faire sauter les crevettes dans une poêle, à feu vif, pendant 2 minutes. Poivrer et ajouter la marinade et le jus de citron restant. Porter à ébullition et cuire pendant 30 secondes. 

3Saupoudrer de coriandre hachée juste avant de servir.