Sardines farcies à la chermoula

Pour 3 personnes :

• 10 filets de sardines
• Pour la chermoula :
• 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• sel
• poivre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 8 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 23 mn

1Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients de la chermoula. Lavez et égouttez les filets de sardines. Badigeonnez l’intérieur d’une sardine d’une cuillère à café de marinade, puis pliez-la en deux. Pratiquez de la même façon pour les 9 autres sardines. Chauffez l'huile dans une poêle. Farinez les sardines farcies, puis disposez-les délicatement dans l’huile bien chaude, cuisez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées et croustillantes. égouttez-les ensuite sur du papier absorbant