Carottes à la marocaine

Pour 6 personnes :

• 1 kg de carottes
• 1 cuillère à soupe de cumin
• Harissa selon ses goûts (1/2 cuillère à café)
• 4 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Vinaigre d'alcool coloré
• Sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 95 mn

1Faire cuire les carottes épluchées dans de l'eau. 

2Laisser refroidir les carottes et les couper en tranches de 0,5 cm. 

3Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé, le cumin et la harissa. 

4Assaisonner les carottes et laisser macérer au frais pendant 1 heure minimum. 

Pour finir... Idéal en accompagnement des grillades l'été.