Terrine légère macédoine-jambon

Pour 4 personnes :

• 1 petite boîte de macédoine de légumes en conserve (400 g)
• 4 oeufs entiers
• 1 petite boîte de crème liquide allègée (type Bridélice, à 4 ou 5 % de matière grasse)
• une boîte de sauce tomate
• 100 g de gruyère râpé allègé
• herbes aromatiques au choix (basilic, ciboulette, etc...)
• 4 tranches de jambon blanc
• sel, poivre
• une noisette de beurre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 175 mn

1Battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème liquide et le fromage râpé. Bien mélanger le tout. 

2Saler, poivrer et ajouter les fines herbes ciselées puis la boite de macédoine prélablement égouttée. 

3Beurrer un moule à cake et le tapisser de tranches de jambon sur les 2 côtés les plus longs et le fond en faisant se chevaucher les tranches pour ne pas laisser d'espace vide.
Remplir ensuite avec la préparation. 

4Mettre à cuire au four au bain-marie 40 minutes à thermostat 7 ou 8 (210-240°C).
Attendre que la terrine refroidisse un peu avant de la démouler. 

Pour finir... Servir froid avec un coulis de tomate chaud parfumé lui aussi avec des fines herbes.