Salade de tomates à la marocaine

Pour 8 personnes :

• 8 tomates
• huile d'olive
• cumin
• coriandre
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

1Laver les tomates et faire une croix de chaque côté sans trop entamer la chair. Les plonger 2 minutes dans l’eau bouillante puis les passer sous l'eau froide. 

2Enlever la peau des tomates puis les couper en quatre. Les arroser d'un filt d'huile d'olive. 

3Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis ajouter les tomates, le cumin et la coriandre. Saler et poivrer. Remuer délicatement 5 minutes à feu moyen.